شارلوت بافارواه التوت الأحمر من تقديم الشيف أحمد ماهر

⤵✔بافارواه التوت الاحمر
by Chif ahmed maher
بسم الله الرحمن الرحيم
🔲البافارواه
👈المقادير
200 مل عصير توت الأحمر
400 مل لبن
600 مل كريمة
300 جرام سكر 
2 عود قرفة 
8 صفار بيض
  16 ملعقة صغيرة جيلاتبن 
رشة جوزة الطيب 
600 جرام كريمة مخفوقة 

🔲الليدى فينجرز
👈المقادير
12بياض بيض 
300 جرام سكر
  12 صفار بيض
  300 جرام  دقيق
  سكر بودر للتزيين

🔲جيلي التوت
👈المقادير
250 جرام سكر
250 جرام مياه
100 جرام توت بوريه  
2 ملعقة صغيرة جيلاتين 
ماء  لنقع الجيلاتين

🔲طريقة التحضير

⭐🌟بافارواه التوت الأحمر
يوضع اللبن والقرفة وجوز الطيب والكريمه علي النار  حتي الغليان ثم يخفق الأصفر  بيض مع السكر والفانيللا ثم يضيف نصف اللبن علي خليط الأصفر ثم يعود خليط  الأصفر كله علي باقي اللبن  ويقلب حتي تظهر فقاعات في الخليط ثم يرفع من على النار   و يذوب الجيلاتين و يضاف عصير التوت و يصفي ثم يترك ليبرد لحين الأستخدام 

⭐🌟الليدى فينجرز
يخفق الصفار مع جزء من السكر في العجان ثم يخفق بياض البيض مع  جزء السكر الآخرتدريجيا حتي يصبح مارينج
ثم يقلب الابيض برفق مع الصفار ثم يضاف الدقيق ويقلبوا برفق حتي نعمل فولدنج من فوق لتحت حتي يتجانس الخليط
ثم ينقل في كيس الحلواني و نصب أصابع طويلة في صاجات مجهزة بورق زبدة
وممكن تفرد كمية اخري في فورم الكيك لعمل قاعدة ثم نرش السكر البودرة علي اليدي فنجر قبل السوه

⭐🌟جيلي التوت الاحمر
* يغلي الماء و السكر والتوت  ويذوب فيه الجيلايتن
وعند التشطيب  تقطع الليدي فينجرز الي نصفين و يرص في منتصف قاعدة الكيك علي شكل
* ثم يصب في قالب الشارلوت المجهز بالليدي فينجرز
تصب برفق طبقة رفيعة من الجيلي فوق الشارلوت  ثم تترك للتتماسك في الثلاجه
اتمنى ان اكون قد وفقت بالشرح تحياتي الشيف أحمد ماهر
للمزيد من الوصفات تابعونا على صفحتنا

https://www.instagram.com/chif.ahmed.maher/
صفحة الشيف احمد ماهر للحلويات الكيك للمهتمين بعالم الحلواني
https://www.facebook.com/
chifahmed.maher?ref=bookmarks
تابع الشيف احمد ماهر علي تويتير
https://twitter.com/
Ahmedma26987755
اذا كنت محتاره تطبخي اي وعاوزه وصفه سهله وسريعه
وفي نفس الوقت مميزه وتبهري فيها الاخرين تابعوني علي جروب
ღhttps://www.facebook.com/groups/chifahmedmaher/?ref=bookmarks

مدونه فنون الطهي ولمسة شيف احمد ماهر
chifahmedmaher.blogspot.com/
لاتنسي الاشتراك في قناتي علي اليوتيوب مع الشيف أحمد ماهر
https://www.youtube.com/channel/UCnoUVsg-mbXYwCmwsRJOnkw
الصفحة الرسمية الشيف احمد ماهر لحل الوصفات In th cake
https://www.facebook.com/chifahmed.maher/