تارت ليمون علي طريقه الشيف احمد ماهر
المقادير ..
ءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءء
اولا،،مقادير السابلية
500جرام دقيق
250 جرام زبده
125 جرام سكر بودر
10 جرام فانليا
عدد 4 بيضات
طريقة التحضير :
ءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءء
نخفق الزبدة والسكر مع الفانيليا ثم يضاف البيض ونخفق ثم الدقيق
نحصل على عجينة هشة وطرية
تغلف بورق نايلون وتترك في اثلاجه مدة 3 ساعات تقريباً
تخرج العجينة من التلاجة وتفرد على سطح الكونتر ويكون مرشوش بالقليل من الدقيق للحصول على السماكة المطلوبة ثم توضع بقالب التارت
وتثقب بالشوكة مع تعديل الأطراف بحيث تأخذ شكل القالب ويتم الاحتفاظ بالعجينة الزائدة.
تخبز بفرن ساخن مسبقآ 170 درجة - 10 دقائق او حتى تأخذ لون ذهبي..... يترك القالب حتى يبرد ويفرغ من القالب
ثانيا،،،،،، مقادير كريمه اليمون ،
ءءءءءءءءءءءءءءءءءءءء ءءءءءءءءءءءء
عدد 5 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
200 جرام سكر بودرا
نص كوب ليمون معصور
50جرام زبدة
10 جرام بشر ليمون
طريقه التحضير :
ءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءء
ضربالبيض مع السكر البودرا ونخفقهم بشكل جيد ثم نضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة حتى الذوبان ثم يضاف خليط البيض والسكر بالتدريج الخفق بسرعة حتى يتكاثف
يضاف اليمون مع البشر ونحرك بدون توقف وبسرعة حتى يتكاثف الخليط يترك جانبآ ليبرد يسكب في القالب ويقدم وييزين ببشراليمون المكرمل
ثالثا كيفيه عمل قشر اليمون المكرمل :
ءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءء
-يقشر اليمون و نأخذ القشرة فقط دون البياض تقطع رفيعة ثم تسلق بماء 5 دقائق ثم تصفى
نضع وعاء على النار نضيف 2 كوب ماء
1 كوب سكر وعند الغليان يضاف قشر اليمون المسلوق ويترك 30 دقيقة على نار هادئة ثم يصفى ويبرد
ويزين التارت عبر التقديم وبالهناء والشفاء
للمتابعة
الشيف احمد ماهر علي انستغرام
https://www.instagram.com/chif.ahmed.maher/
صفحة الشيف احمد ماهر للحلويات الكيك للمهتمين بعالم الحلواني
https://www.facebook.com/
chifahmed.maher?ref=bookmarks
تابع الشيف احمد ماهر علي تويتير
https://twitter.com/Ahmedma26987755
جروب فنون الطهي ولمسة الشيف احمد ماهر
https://www.facebook.com/groups/chifahmedmaher/?ref=bookmarks
http://
مدونةفنون الطهي ولمسة شيف احمد ماهر
chifahmedmaher.blogspot.com/
لاتنسي الاشتراك في قناتي علي اليوتيوب مع الشيف أحمد ماهر
https://www.youtube.com/channel/UCnoUVsg-mbXYwCmwsRJOnkw
الصفحة الرسمية الشيف احمد ماهر لحل الوصفات In th cake
https://www.facebook.com/chifahmed.maher/
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق