22 🔓🌟عيش الكيزر من تقديم شيف احمد ماهر

#الكيزر #الفينو  #الباجيت  #بان رول
By #chif_ahmed_maher
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير
500جم دقيق
250مللي ماء
25جم سكر
25جم زيت
20جم لبن بودره
10جم خميره فوريه +بيره
5جم ملح
2جم محسن خبز
،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،
للوجه
،،،،،،،،،،
سمسم
شوفان
حبه البركه

طريقه عمل عيش الكيزر
،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،
تُخلط المكونات الجافه كلها مع بعضها في وعاء العجن   ونضع الخميره مع ملعقتين دقيق ورشه سكر في  بوله وتترك تخمر شويه وتضاف للمكونات اثناء العجن ونضع الماء تدريجي حتي نحصل علي عجينه ناعمه وتترك ترتاح نصف ساعه وتخمر
ثم نبدأ تشكيلها
ثم تُكوَّر قطعه عجين وتوضع بإلصاج وتلمع وترش سمسم او حبه البركه ويترك يخمر جيدا مثل الفينو والباجيت
،،،،،،
بالنسبة لعمل الفينو
تفرد العجينه علي رخامه او ترابيزه  ونقطع منها حجم الفينو  ونفرد القطعه ونطوي حروفها للداخل  الطولي   مع الضغط عليها بكف اليد في كل مره تطوي فيها وتبرم رول  وتوضع بإلصاج وتلمع وترش سمسم او حبه البركه
،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،
بالنسبة لعمل العيش الباجيت
الخبز الباجيت نفس طريقه الخبز الفينو في الخطوات ويكون حجمه اكبر نوعا ما ويوضع بإلصاج ويلمع ويرش سمسم او حبه البركه  ويترك يخمر ويشرح الوجه بموس او سكين حاد  وممكن رش الوجه دقيق بدل السمسم او حبه البركه للباجيت
،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،
اما ألبان رول 
،،،،،،،،،،،،،،،،،،،
نقطع من العجينه قطعه وتفرد وتطوي طروفها الطوليه والعرضيه للداخل ويضغط عليها بكف اليد وذلك حتي تكون هشه بعد الخبز وغير مكتومه من الداخل
ثم يبرم رول رفيع شكل البقسماط ويوضع بإلصاج ويلمع
لازم نتركهم كلهم  يخمروا قبل الخبز جيدا
نخبرهم في فرن حرارته 200درجه

#chif_ahmed_maher
اتمنى ان اكون قد وفقت بالشرح تحياتي الشيف أحمد ماهر
للمزيد من الوصفات تابعونا على صفحتنا

https://www.instagram.com/chif.ahmed.maher/
صفحة الشيف احمد ماهر للحلويات الكيك للمهتمين بعالم الحلواني
https://www.facebook.com/
chifahmed.maher?ref=bookmarks
تابع الشيف احمد ماهر علي تويتير
https://twitter.com/
Ahmedma26987755
اذا كنت محتاره تطبخي اي وعاوزه وصفه سهله وسريعه
وفي نفس الوقت مميزه وتبهري فيها الاخرين تابعوني علي جروب
ღhttps://www.facebook.com/groups/chifahmedmaher/?ref=bookmarks

مدونه فنون الطهي ولمسة شيف احمد ماهر
chifahmedmaher.blogspot.com/
لاتنسي الاشتراك في قناتي علي اليوتيوب مع الشيف أحمد ماهر
https://www.youtube.com/channel/UCnoUVsg-mbXYwCmwsRJOnkw
الصفحة الرسمية الشيف احمد ماهر لحل الوصفات In th cake
https://www.facebook.com/chifahmed.maher/