11🔓🌟شوة واكلير علي الطريقة البارسبة من تقديم شيف احمد ماهر

#اكلير #شوة #البارسيه الفرنسي
تقديم/الشيف احمد ماهر
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير

500 ملي مياه

100 جرام زبده

100 ملي زيت

300 جرام دقيق

10 جرام ملح

25 جرام سكر

500 جرام بيض

التحضيير

ءءءءءءءءءءءءءءءءءءء
يتم غلى الماء الزيت والذبده والملح والسكر تم يوضع الدقيق فى الاخر على نار هادئه مع التقليب المستمر تم يوضع على على الرخامه علشان يبرد جيدا تم يوضع فى في المضرب  ثم  يوضع البيض وحده وحده و يتم ضربهم جيدا الى ان يخلص البيض تم يقطع العجينه بالكيس علي شكل ديره ثم يوضع في الفرن
تسويه على 200 درجه لمدة 40 دقيقه
الكريمه بتاعت الحشوفي النصف
ممكن تكون كريمه  باتسري جاهزه نصف ك كريمه باتسري عل 1ك  مياه وضرب جيدا
وممكن تكون كريم باتسييري  علي النار

كريم الباتسييري

ءءءءءءءءءءءءءءءءءءء
500 ملليمتر لبن

4 اصفر بيض

5 جرام  فانيليا

100 جرام سكر

30 جرام دقيق

125 جرام زبده

30 جرام نشأ

للعمل الحشو

ءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءء

نضع اللبن والكريمه  فى اناء على النار حتى الغليان ثم نضرب الاصفر بيض والسكر حتي نحصل على قوام كريمي ثم نضيف النشاء والدقيق ونكمل تقليب ثم نضيف الفانليا  ونقلب م نضيف نصف اللبن والفريش كريم  ثم نرجع نضفهم علي باقي الخليط اللبن والفريش كربمه مع التقليب ثم نرفع مره اخر عل النار مع التقليب حتي نحصل علي قوام كثيف  وتضهر فقعات هوائهيه والفانيليا
تحياتي
#chif_ahmed_maher