تارت تاتان التفاح من تقديم الشيف احمد ماهر Apple tart apples from Chef Ahmed Maher

تارت تاتان  التفاح
ءءءءءءءءءءءءءءءءءءء
1 ك تفاح
200 جرام سكر
2 ملعقة ماء .
2 ملعقة ذبدة
ملعقة صغيرة  قرفة
عجينة بف باسترى ......
ءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءء
يوضع السكر والماء علي النار حتي يصبح كراميل دهبى ثم  يضاف  إليها  الذبدة
ثم فرمه تارت  ويرص شارئح التفاح  فوق  الكراميل  بشكل  دائرى ثم يرش بالقرفة .
ثم يغطى التفاح بعجينة  البف باسترى وتفتح بالشوكة
  وتدخل الفرن على 170 لمدة 25 دقيقة ..
ثم عند التشطيب يقلب التارت فى طبق التقديم
ويقدم مع الايس كربم وبالهنا والشفاء
تابعونا على صفحتنا
الشيف احمد ماهر علي انستغرام
https://www.instagram.com/chif.ahmed.maher/
صفحة الشيف احمد ماهر للحلويات الكيك للمهتمين بعالم الحلواني
https://www.facebook.com/
chifahmed.maher?ref=bookmarks
تابع الشيف احمد ماهر علي تويتير
https://twitter.com/Ahmedma26987755
جروب فنون الطهي ولمسة الشيف احمد ماهر
https://www.facebook.com/groups/chifahmedmaher/?ref=bookmarks
http://
مدونه فنون الطهي ولمسة شيف احمد ماهر
chifahmedmaher.blogspot.com/
لاتنسي الاشتراك في قناتي علي اليوتيوب مع الشيف أحمد ماهر
https://www.youtube.com/channel/UCnoUVsg-mbXYwCmwsRJOnkw
الصفحة الرسمية الشيف احمد ماهر لحل الوصفات In th cake
https://www.facebook.com/chifahmed.maher/

موس الفانليا من تقديم الشيف احمد ماهر

موس الفانليا
المقادير، ،،
ءءءءءءءءءءءءءءءءءءء
اول خطوه  عمل  صوص الفانليا
المقادير..
ءءءءءءءءءءءءءءءءءءء
10 اصفر بيض
300جرام سكر خشن
1 كيلو  للبن
طريقه التحضير صوص الفانليا ..
نوضع اللبن علي النار حتي الغليان  ثم نضرب الاصفر بيض مع السكر جيدا  ثم نضيفه علي اللبن وحده وحده مع الضرب حتي يتكتل سمكه ثم يرفع من علي النار

الخطوه الثانيه موس الفانليا 
المقادير. .
ءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءء
1 كيلو جرام كريمة للباني  نصف ضربة
80 جرام جلاتيا بودره
400 جرام سكر خشن
عدد 10 ابيض بيض
400 جرام حليب طازج
200  جرام شكولاته بيضاء مبشورة
طريقه التحضير ..
ءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءء
اول حاجه يتم ضرب الكريمه اللباني نصف ضربه وثم تترك حتي يتم ضرب الأبيض بيض مع السكر في الماكينه ويضرب جيدا حتي الخفق  ثم وبعد انا يصير قوام البيض مثل الكريمه
ثم توضع الجلاتينا في ماء علي حمام بخار حتي ازوبان  ثم تو ضع علي  الكريمة برفق مع التقليلب  ثم يوضع الابيض  بيض عليهم ثم يوضع صوص الفانليا  والشوكولاته المبشوره   مع التقليب
وتصب في فورم  مقاس 28وتدخل الفريزر لمدة 24 ساعه
وتزين حسب الرغبه
وبالهناء والشفاء
تابعونا على صفحتنا الشيف احمد ماهر علي انستغرام
https://www.instagram.com/chif.ahmed.maher/
صفحة الشيف احمد ماهر للحلويات الكيك للمهتمين بعالم الحلواني
https://www.facebook.com/
chifahmed.maher?ref=bookmarks
تابع الشيف احمد ماهر علي تويتير
https://twitter.com/Ahmedma26987755
جروب فنون الطهي ولمسة الشيف احمد ماهر
https://www.facebook.com/groups/chifahmedmaher/?ref=bookmarks
http://
مدونه فنون الطهي ولمسة شيف احمد ماهر
chifahmedmaher.blogspot.com/
لاتنسي الاشتراك في قناتي علي اليوتيوب مع الشيف أحمد ماهر
https://www.youtube.com/channel/UCnoUVsg-mbXYwCmwsRJOnkw
الصفحة الرسمية الشيف احمد ماهر لحل الوصفات In th cake
https://www.facebook.com/chifahmed.maher/

ماكرون من تقديم الشيف احمد ماهر

ماكرون
المقادير:
500 جرام بياض بيض 
700 جرام سكر بودرة
800 جرام لوز بودره  " ناعم جدا ً
منكهات حسب الرغبة وألوان غذائية حسب الون المطلوب
الحشوات واحدة يضاف لها منكهات غذائية حسب الرغبه
المكونات :
ءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءء
200 جرام كريمه فريش للباني
800 ج شوكولاتة بيضاء او سوداء حسب الحشوة المطلوبة
100 جرام سكر بودره
شكولاته حسب الرغبة بالنسبة لحشوة الشوكلاتة
طريقة التحضير
نذيب الشوكولا بحمام مائي ثم شكولاته ثم كريمه فريش ثم  سكر البودرة
ثم نسخن الكريمه الفريش على نار هادئة ونضيف السكر و نضيف الشوكولا المذابة ونضيف الون  والمنكهات
طريقة تحضير المكرون
ءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءء
الطريقة ننخل السكر المطحون واللوز ونضعهم جانبا ً
بالماكينه  ونخفق بياض البيض مع رشة ملح وملعقة من
السكر على سرعة عالية  جداً 
سيتضاعف حجم البيض ويصبح بلون الكريمة البيضاء
ملحوظه ،،يجب عدم خفق البيض اكثر من اللازم
نضيف اللوز المطحون والسكر المطحون على دفهات مع التحريك ببطئ
حتى الانهاء من الكميه نضيف الالوان والنكهات بحسب الذوق الخاص بكل شخص .
يجب ترك الماكرون ساعة كامة قبل الخبيز يخبز على درجة حرارة 150 حتى السواء لا يمكن تحديد فترة بالسواء الماكرون عليك بالنظر  عليه بين الحين والاخر كل 10 دقائق
ملحوظه اخره يجب عدم فتح الفرن في العشر دقائق الاولى
يجب ان يشكل الماكرون فوق ورق السليكون او ورق الزبدة
وبالهنا والشفاء

تارت ليمون من تقديم الشيف احمد ماهر

تارت ليمون  علي طريقه الشيف احمد ماهر 
المقادير ..
ءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءء
اولا،،مقادير السابلية
500جرام دقيق
250 جرام زبده
125 جرام سكر بودر
10 جرام فانليا
عدد 4 بيضات
طريقة التحضير :
ءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءء
نخفق الزبدة والسكر  مع الفانيليا ثم يضاف البيض ونخفق ثم الدقيق
نحصل على عجينة هشة وطرية
تغلف بورق نايلون وتترك في اثلاجه مدة 3 ساعات تقريباً
تخرج العجينة من التلاجة وتفرد على سطح الكونتر  ويكون  مرشوش بالقليل من الدقيق  للحصول على السماكة المطلوبة ثم توضع بقالب التارت
وتثقب بالشوكة مع تعديل الأطراف بحيث تأخذ شكل القالب ويتم الاحتفاظ بالعجينة الزائدة.
تخبز بفرن ساخن مسبقآ 170 درجة - 10 دقائق او حتى تأخذ لون ذهبي..... يترك القالب حتى يبرد ويفرغ من القالب
ثانيا،،،،،، مقادير  كريمه اليمون ،
ءءءءءءءءءءءءءءءءءءءء ءءءءءءءءءءءء
عدد 5 بيضات  بدرجة حرارة الغرفة
200 جرام  سكر بودرا
نص كوب ليمون  معصور
50جرام  زبدة
10 جرام بشر ليمون
طريقه التحضير :
ءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءء
ضربالبيض مع السكر البودرا ونخفقهم بشكل جيد  ثم نضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة حتى الذوبان ثم يضاف خليط البيض والسكر بالتدريج الخفق بسرعة حتى يتكاثف
يضاف اليمون مع البشر ونحرك بدون توقف وبسرعة حتى يتكاثف الخليط يترك جانبآ ليبرد يسكب في القالب ويقدم  وييزين ببشراليمون المكرمل
ثالثا كيفيه عمل قشر اليمون المكرمل :
ءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءء
-يقشر اليمون و نأخذ القشرة فقط دون البياض تقطع رفيعة ثم تسلق بماء 5 دقائق ثم تصفى
نضع وعاء على النار نضيف 2 كوب ماء
1 كوب سكر وعند الغليان يضاف قشر اليمون المسلوق ويترك 30 دقيقة على نار هادئة ثم يصفى ويبرد
ويزين التارت عبر التقديم  وبالهناء والشفاء

للمتابعة
الشيف احمد ماهر علي انستغرام
https://www.instagram.com/chif.ahmed.maher/
صفحة الشيف احمد ماهر للحلويات الكيك للمهتمين بعالم الحلواني
https://www.facebook.com/
chifahmed.maher?ref=bookmarks
تابع الشيف احمد ماهر علي تويتير
https://twitter.com/Ahmedma26987755
جروب فنون الطهي ولمسة الشيف احمد ماهر
https://www.facebook.com/groups/chifahmedmaher/?ref=bookmarks
http://
مدونةفنون الطهي ولمسة شيف احمد ماهر
chifahmedmaher.blogspot.com/
لاتنسي الاشتراك في قناتي علي اليوتيوب مع الشيف أحمد ماهر
https://www.youtube.com/channel/UCnoUVsg-mbXYwCmwsRJOnkw
الصفحة الرسمية الشيف احمد ماهر لحل الوصفات In th cake
https://www.facebook.com/chifahmed.maher/

الوافل كيك من تقديم الشيف احمد ماهر

الوافل كيك
المقادير
ءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءء
4بياض بيض
4صفار بيض
280 جرام حليب
نصف ملعقه صغيره فانيلا
زره ملح
ربع كيلو سكر
ربع كيلو دقيق
طريقة التحضير:
تخلط المواد الجافة مع بعض وتترك جنب الماكينه
وثم يخفق بياض البيض بسرعه حتى يرتفع ويصبح كريما (مرينج)
ثم يخفق صفار البيض والسكر والفانيلا بسرعه مع اضافة الحليب
تضاف المواد الجافة تدريجيآ فوق خليط الصفار مع الخفق حتى نحصل على عجينة ملساء
يضاف بياض البيض المخفوق فوق الخليط
و يحرك بواسطة  معلقه بلاستيك يصبح الخليط املس وناعم
تقدم مع صوص حسب الرغبه
( كراميل _شوكولا_ فريز_عسل _ الخ)
مع فواكه مقطعه حسب الرغبه

الشيف احمد ماهر علي انستغرام
https://www.instagram.com/chif.ahmed.maher/
صفحة الشيف احمد ماهر للحلويات الكيك للمهتمين بعالم الحلواني
https://www.facebook.com/
chifahmed.maher?ref=bookmarks
تابع الشيف احمد ماهر علي تويتير
https://twitter.com/Ahmedma26987755
جروب فنون الطهي ولمسة الشيف احمد ماهر
https://www.facebook.com/groups/chifahmedmaher/?ref=bookmarks
http://
مدونه فنون الطهي ولمسة شيف احمد ماهر
chifahmedmaher.blogspot.com/
لاتنسي الاشتراك في قناتي علي اليوتيوب مع الشيف أحمد ماهر
https://www.youtube.com/channel/UCnoUVsg-mbXYwCmwsRJOnkw
الصفحة الرسمية الشيف احمد ماهر لحل الوصفات In th cake
https://www.facebook.com/chifahmed.maher/

فوائد عصير الرمان الصحية

فوائد عصير الرمان الصحيّة

يحافظ عصير الرمّان على صحة البشرة ويحمي الجلد من ظهور التجاعيد وعلامات التقدّم في السن؛
فهو يبقيها رطبةً شابّةً ومتألقة، كما يقوّي الشعر.
يعالج الرمّان مرض فقر الدم "الأنيميا"؛
لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد، وب12، وعناصر أخرى تساعد على زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم، وتحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء .
تعزيز القدرة الجنسيّة لدى الجنسين؛ فهو يقوّي الخصوبة لدى الأنثى بحيث يقلّل من خطر الولادة المبكرة لللجنين، كما يزيد الهرمون الذكري لدى الرجال ويحسّن الرغبة الجنسية لديهم بصورة طبيعية .
يفيد في تنشيط عمل الجهاز المناعي وحماية الجسم من الأمراض البكتيريّة الّتي تنتقل بالعدوى؛ فهو مضاد حيوي قوي وفعّال ضد الميكروبات .
يعتبر عصير الرمّان مطهّراً للمعدة والأمعاء وملطّفاً لجدارها، ويجدّد بطانتها، ويمنع الإصابة بالإسهال والدوسنتاريا المزمنة، كما أنّه يعالج مشكلة عسر الهضم لأنه يزيد من إفراز الإنزيمات الهاضمة في المعدة والأمعاء.
يساعد عصير الرمّان على خفض ضغط الدم؛ لأنّه مضاد لتخثر الدم، ويمنع تصلّب الشرايين وتجلطات الدم فيها والتي غالباً ما تتسبّب بأمراض القلب والجلطات المفاجئة؛ فهو يساعد على سيولة الدم وتحسين تدفّقه الذي يحمي الأوعية الدموية من الالتهاب.
عصير الرمان يقلّل من نسبة الكولسترول الضار في الدم، ويحمي القلب من الأمراض.
يعمل عصير الرمّان على ضبط نسبة السكر في الدم؛ لذا فهو العصير المفضّل لدى مرضى السكّر؛ لاحتوائه على سكّر الفاكهة الذي لا يزيد في نسبة السكر.
يعالج التهاب المسالك البولية ويطهّرها من البكتيريا والترسّبات والالتهابات، وينشّط عمل الكبد والكلى والقلب والمعدة .
يساعد عصير الرمّان على إنقاص الوزن الزائد ومكافحة السمنة؛ وذلك لاحتوائه على نسبةٍ عالية من الألياف النباتيّة الهاضمة، والتي تساعد على حرق الدهون في الجسم.
يفيد في إيقاف نزيف الأنف وعلاج احمرار والتهابات العين الطارئة .
يروي العطش ويرطّب الجسم ويحسّن الحالة النفسية والروحيّة للجسم، ويعالج الوسواس .
يفيد في علاج الأورام السرطانيّة ومنع انتشارها؛ لاحتوائه على مضادّات الأكسدة التي تعيق تغلغل الشوارد الحرة، وتزداد فعاليّته ضد سرطان الرحم والبروستاتا

برازليه من تقديم الشيف احمد ماهر

برازليه سويت
#المقادير
55 اصفر بيض/
5 بيض كامل/
750 ج سكر/
1ك جوز هند/
نصف ك للبن
/نصف سمنة
الطريقة
ضرب الااصفر البيض مع السكر والبن والسمنة مع بعض
ثم إضافه الجوزهند  ثم دهن الصنيه مع رش سنه سكر
ثم يوضع المقدار في الصنيه  ثم يوضع في حمام ماء  ثم يدخل الفرن ويساوي
وبالهناء والشفاء
تحياتي  مدير مطبخ فنون الطهي ولمسة الشيف ahmed maher ☺