الاثنين، 5 يونيو 2017

العجينة الحلوة بالشكولاته من تقديم الشيف أحمد ماهر

✔✴العجينه الحلوه بالشكولاته
👈المقادير
250 جرام للبن 
  6 بيض 
140جرام سكر 
225 جرام  زبدة 
نصف ملعقة صغيرة ملح 
1 ك دقيق 
ملعقة صغيرة خميرة  شيكولاتة قابلة للدهن
👈طريقة التحضير
* تخلط الخميرة واللبن الدافئ وقليل من السكر ويقلبوا ثم يتركوا لمدة 5 دقائق حتي يتكون فقاعات

* يضاف الدقيق والسكر والبيض ثم تضاف الزبدة تدريجيا مع العجن وتغطى وتترك لتختمر حتى يتضاعف حجمها

* تقسم الى 3 قطع ثم تفرد بتعفيرة دقيق على ورق زبدة الي سمك رفيع ثم تقطع بقطاعة دائرية كبيرة

* تفرد الشيكولاتة القابلة للدهن علي اول قطعة من العجين ثم تضاف الطبقة الثانية  ثم تفرد الشكولاته ثم تفرد الطبقة الثالثة للعجينة ثم تفرد الشكولاته ثم تضاف الطبقة الرابعة 

* توضع الطبقة الرابعة بدون شيكولاتة ثم توضع بولة صغيرة في منتصف العجين مع الضغط

* تقطع الأطراف الى 4 ثم كل ربع الى 4 ويلف كل طرفين من العجين عكس الاخر ثم يلصق كل طرفين ببعض

* تترك لتختمر مرة اخري ثم تخبز علي 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة

ثم تقدم بالهناء الشفاء
للمزيد من الوصفات تابعونا على صفحتنا

https://www.instagram.com/chif.ahmed.maher/
صفحة الشيف احمد ماهر للحلويات الكيك للمهتمين بعالم الحلواني
https://www.facebook.com/
chifahmed.maher?ref=bookmarks
تابع الشيف احمد ماهر علي تويتير
https://twitter.com/
Ahmedma26987755
اذا كنت محتاره تطبخي اي وعاوزه وصفه سهله وسريعه
وفي نفس الوقت مميزه وتبهري فيها الاخرين تابعوني علي جروب
ღhttps://www.facebook.com/groups/chifahmedmaher/?ref=bookmarks

مدونه فنون الطهي ولمسة شيف احمد ماهر
chifahmedmaher.blogspot.com/
لاتنسي الاشتراك في قناتي علي اليوتيوب مع الشيف أحمد ماهر
https://www.youtube.com/channel/UCnoUVsg-mbXYwCmwsRJOnkw
الصفحة الرسمية الشيف احمد ماهر لحل الوصفات In th cake
https://www.facebook.com/chifahmed.maher/

الجمعة، 2 يونيو 2017

الزبادي البلدي من تقديم الشيف أحمد ماهر

الزبادي البلدي اللبن الزبادي من الوجبات التي يقبل الناس على تناولها يومياً بسبب طعمه اللذيذ وفوائده الصحية الكبيرة،
وهو مصدر غني بالكالسيوم والبروتين سهل الهضم، حيث يحتوي على الفيتامينات مثل فيتامين ب، وحامض الفوليك، والفسفور، واليود، والزنك، والبروبيوتيك المفيد لصحة الجهاز الهضمي، وله العديد من الفوائد الصحية للجسم.
طريقة عمل الزبادي
المقادير
كيلو حليب طازج.
ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
طريقة التحضير ننزع القشطة عن اللبن وذلك بوضع الحليب يوم كامل في الثلاجة، ثم ننزع القشطة عن وجه الحليب. نسخن الحليب حتى درجة الغليان مع مراعاة التقليب ومراقبة الحليب باستمرار لتجنب احتراقه، ويمكن استخدام ميزان حرارة للتأكد من درجة الحرارة. نبرّد الحليب حتى درجة 35 مئوية وذلك بعمل حمام مائي، ويمكن ترك الحليب يبرد بدرجة حرارة الغرفة مع مراعاة التقليب حتى لا تنخفض درجة حرارة الحليب كثيراً. نضيف اللبن إلى الحليب مع التقليب جيداً لتوزيع اللبن على الخليط بالتساوي.
ثم نغطي الحليب بإحكام للحفاظ على درجة حرارته، ومنع دخول الهواء إليه.  ثم نضع الحليب في الحاضنة من ثلاث لخمس ساعات حتى نحصل على القوام المطلوب، حيث توفرالحاضنة درجة حرارة مناسبة لنمو بكتيريا اللبن. ثم  ننقل الحليب إلى الثلاجة ونتركه يوماً كاملاً حتى تتماسك الخثرة. آلية تكون الخثرة في اللبن يحتوي الحليب على سكر اللاكتوز الذي يتحول تحت تأثير بكتيريا اللبن إلى اللاكتيك أسيد، وتعمل هذه البكتيريا على تكوين الخثرة اللازمة للحصول على القوام المطلوب للزبادي،
وتعمل هذه البكتيريا بدرجات حرارة ورطوبة معينة، وعدم توفر الظروف الملائمة أثناء حضانة الحليب يسبب خللاً في قوام الزبادي.
لان فوائد اللبن الزبادي يسهل عملية الهضم:
الزبادي هو غذاء سهل الهضم، ويحتوي على البكتيريا الجيدة التي تساعد في هضم الطعام، ويخفف من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك أو الإسهال ومشاكل القولون العصبي مثل آلام البطن وتكون الغازات، وبعض أنواع الزبادي تحتوي على البروبيوتيك التي تساعد في عملية الهضم. يقوي جهاز المناعة : أثبتت الدراسات أن تناول اللبن الزبادي يرفع مناعة الجسم بالمقارنة مع الأشخاص الذين لا يتناولون الزبادي، وذلك لأن البكتيريا النافعة تحسن عملية الهضم والامتصاص، وتقوي الجهاز الهضمي مما يعزز عمل جهاز المناعة. يخفف الوزن :
و يساعد تناول اللبن على فقدان الوزن بشكل أسرع؛ لأن بكتيريا اللبن تحسن عملية الأيض وتمنح الشعور بالشبع فترة أطول، بالاضافة إلى وجود عنصر الكالسيوم الذي يقلل كمية الكورتيزون، التي تفرزها الخلايا مما يساعد في تخفيف الوزن.
للمزيد من تابعونا علي صفحتنا

https://www.instagram.com/chif.ahmed.maher/
صفحة الشيف احمد ماهر للحلويات الكيك للمهتمين بعالم الحلواني
https://www.facebook.com/
chifahmed.maher?ref=bookmarks
تابع الشيف احمد ماهر علي تويتير
https://twitter.com/
Ahmedma26987755
اذا كنت محتاره تطبخي اي وعاوزه وصفه سهله وسريعه
وفي نفس الوقت مميزه وتبهري فيها الاخرين تابعوني علي جروب
ღhttps://www.facebook.com/groups/chifahmedmaher/?ref=bookmarks

مدونه فنون الطهي ولمسة شيف احمد ماهر
chifahmedmaher.blogspot.com/
لاتنسي الاشتراك في قناتي علي اليوتيوب مع الشيف أحمد ماهر
https://www.youtube.com/channel/UCnoUVsg-mbXYwCmwsRJOnkw
الصفحة الرسمية الشيف احمد ماهر لحل الوصفات In th cake
https://www.facebook.com/chifahmed.maher/

السينابون من إعداد الشيف احمد ماهر

⤵ ماهو السّينابون
هو نوعٌ من أنواع الحلويّات العالميّة التي ظهرت في سويسرا بدايةً، وأخذها الأمريكان وتمّ إنتاج سلسة مطاعم السّينابون في أمريكا، ومنها انتشرت في جميع أنحاء العالم، يتميّز السّينابون بطعم القرفة، وبالصّوص الذي يزيّنه وإليكِ سيدتي طريقة إعداد السّينابون مع أنواع الصّوص المختلفة التي تقدَّم معه إما بسكب ملعقة فوق كل قطعةٍ من السّينابون أو بعمل خطوطٍ رفيعة بأشكالٍ طوليّة وعفويّة ويزيّن ببعض المكسرات وخاصةً عين الجمل المجروش والمبلور بالسّكر

🔼مدة التحضير: 10 دقائق - ساعتان مع التخمير مدة الطهي : 20 دقيقة الكمية:

 👌 السينابون

👈 المكونات

560 جرام دقيق

250 مل حليب دافئ

60 جرام ماء

100جرام سكر

75 جرام زبدة بحرارة المطبخ

20 جرام خميرة الخبز( م ك )

1بيضة

ذرة ملح

👈مكوّنات عجينة السينابون بالكوب

نصف كوب من السكر الأبيض.
ملعقه من الخميرة.
كوب من الحليب الدأفي
ربع كوب من الماء الدافئ.
بيضة واحدة "بدرجة حرارة الغرفة".
ثلث كوب من الزبدة.
أربعة أكواب من الطحين المنخول.

مكوّنات حشوة السينابون

نصف كوب من الزبدة اللينة
- بدرجة حرارة الغرفة
-. كوب واحد من السكر البني.
ملعقتان كبيرتان من القرفة.

👈طريقة تحضير السينابون

نخلط في وعاء السكّر، والخميرة، والماء الدافئ،
ثم نتركهم حتى تشغيل الخميرة، ويبرد الماء.
ثم  نخلط في وعاء كبير الحليب مع البيض،
ثمّ نضيف إليهما الخميرة.
ثم نضيف الزبدة المذوبة، والملح،
ثمّ نخلط جيّداً حتى تتجانس المكوّنات.
ثم نضيف الدقيق كوباً تلو الآخر على الخليط، ونخفق جيّداً حتى يتم عجن الخليط جيّداً، ويصبح مرناً، وإن احتاجت العجينة إلى المزيد من الدقيق نضيف إليها.
ثم بعد أن نعجن جيّداً، نترك العجينة في الوعاء ونغطّيها بقطعة من القماش حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعتين.
ثم نحضر الحشوة في هذه الأثناء،
نقوم  بخلط الزبدة، والسكر، والقرفة حتى يتجانسوا.
بعد أن تكون العجينة قد تخمّرت وانتفخت نفردها بالشوبك على شكل مستطيل كبير، ثمّ نفرد عليها الحشوة، مع مراعات ترك الجوانب من دون حشوة حتى يسهل إغلاقها جيّداً. نلف العجينة بعد ذلك على شكل حلزوني، ثمّ نقطّعها إلى شرائح سميكة.
ثم نضع حبات السينابون في صينية مدهونة بالزبدة، ثمّ نتركها لمدّة نصف ساعة أخرى حتى تتخمّر مجدّداً. ثم نخبز السينابون في فرن بدرجة حرارة مئة وثمانين، حتى تصبح ذهبيّة اللون،

وتقدّم ساخنةً بعد وضع "صوص السينابون" عليها.

أنواع مختلفة من صوص السينابون يوضع صوص السينابون على اللفائف قبل تقديمها وهي ساخنة،
وهناك طرق مختلفة لإعداد هذا الصوص،
منها:

👈صوص السكّر والتوفي وكريمة الخفق

المكوّنات
كوب واحد من الماء. كوب واحد من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
كوب واحد من الكريمة.

👈طريقة التحضير

نضع الماء، والسكر وعصير الليمون، في قدر مقاوم للالتصاق سميك القاعدة، وعالي الحافة على نار درجة حرارتها متوسطة، وذلك حتى يذوب السكر ويصبح لونه ذهبي غامق مثل الكراميل. بعد ذلك نضيف الكريمة بهدوء مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى يذوب السكر. نترك التوفي على نار هادئة جدا لمدة دقيقة أو دقيقتين أي حتى يغلي، ونحصل على توفي ناعم القوام. نترك التوفي حتى يبرد قبل الاستعمال ووضعه على لفائف السينابون.

👈صوص الحليب المكثف مع أربع حبات من جبنة كيري

المكوّنات
ست حبات من جبنة الكيري، أو أي جبنة قشديّة.
ملعقة كبيرة من الزّبدة.
كأس واحد من السكر الناعم.
رشة من الفانيليا.
طريقة التحضير نخفق الزبدة، والجبنة مع بعضهم البعض جيّداً. نضيف السكر الناعم بهدوء ونستمر بالتحريك. إذا أردنا بأن يكون الصوص كثيفاً لا نضيف الحليب، أمّا إذا أردناه أخف فنضيف بعد ذلك ملعقة واحدة من الحليب.

👈صوص الشوكولاتة

المكوّنات
علبة واحدة من القشطة. ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ثلاث ملاعق من كاكاو البودرة.

👈طريقة التحضير :

نضع كل من القشطة، والزبدة، والسكر، والكاكاو البودرة في وعاء عميق، ونخلطهم خلطاً جيّداً حتّى يتكوّن لدينا خليطاً متجانساً.
صوص السكر البني المكوّنات كوب واحد من السكر البنيّ.
ربع كوب من الكريمة.
ثلاث ملاعق من الزبدة.
ملعقتان من العسل، حسب الرغبة.

👈طريقة التحضير

نضع كل من السكر، والزبدة، والعسل، على نار درجة حرارتها متوّسطة حتى يتكرمل. نضيف بعد أن يتكرمل الخليط الكريمة، ونتركه على النار لمدة خمس دقائق. نترك الخليط جانباً حتى يبرد، ثمّ نضيفه على لفائف السينابون . نصائح يجب نخل الطحين للتاكد من خلوة من الشوائب و الكتل. يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة. يمكن وضع قطع صغيرة من التفاح داخل السينابوبن، أو قطع جوز ومكسرات، أو زبيب.

https://www.instagram.com/chif.ahmed.maher/
صفحة الشيف احمد ماهر للحلويات الكيك للمهتمين بعالم الحلواني
https://www.facebook.com/
chifahmed.maher?ref=bookmarks
تابع الشيف احمد ماهر علي تويتير
https://twitter.com/
Ahmedma26987755
اذا كنت محتاره تطبخي اي وعاوزه وصفه سهله وسريعه
وفي نفس الوقت مميزه وتبهري فيها الاخرين تابعوني علي جروب
ღhttps://www.facebook.com/groups/chifahmedmaher/?ref=bookmarks

مدونه فنون الطهي ولمسة شيف احمد ماهر
chifahmedmaher.blogspot.com/
لاتنسي الاشتراك في قناتي علي اليوتيوب مع الشيف أحمد ماهر
https://www.youtube.com/channel/UCnoUVsg-mbXYwCmwsRJOnkw
الصفحة الرسمية الشيف احمد ماهر لحل الوصفات In th cake
https://www.facebook.com/chifahmed.maher/

عجينة الشوة بالجبن الرومي من تقديم الشيف أحمد ماهر

)✊عجينه الشو بالجبنة
المقادير
560 جرام دقيق
400 جرام زبدة
1000 جرام ماء
1 ملعقة ملح صغيرة
14 بيضات الى 16 بيضات حسب الحجم
1 معلقة كبيره فلفل اسود
جبنه مبشورة رومي أو حسب الرغبه
طريقة تحضير عجينة الشو بالجبنة
عجينة الشو بالجبنة

المقادير

طريقة التحضير

* يوضع الماء مع الزبدة والملح والفلفل على النار ويقلب حتى تذوب الزبدة ويبدأ الخليط في الغليان

* يضاف الدقيق ويقلب سريعا حتى يتكور العجين ثم يرفع من على النار ويوضع في العجانة

* يضاف البيض على العجين ويخفق حتى يصبح العجين في درجة حرارة الغرفة ثم تضاف الجبنة  الرومي

* يوضع العجين في كيس حلواني ويشكل فوق صينية مجهزة بورق زبدة

* يخبز على درجة حرارة 190

للمزيد تابعونا

https://www.instagram.com/chif.ahmed.maher/
صفحة الشيف احمد ماهر للحلويات الكيك للمهتمين بعالم الحلواني
https://www.facebook.com/
chifahmed.maher?ref=bookmarks
تابع الشيف احمد ماهر علي تويتير
https://twitter.com/
Ahmedma26987755
اذا كنت محتاره تطبخي اي وعاوزه وصفه سهله وسريعه
وفي نفس الوقت مميزه وتبهري فيها الاخرين تابعوني علي جروب
ღhttps://www.facebook.com/groups/chifahmedmaher/?ref=bookmarks

مدونه فنون الطهي ولمسة شيف احمد ماهر
chifahmedmaher.blogspot.com/
لاتنسي الاشتراك في قناتي علي اليوتيوب مع الشيف أحمد ماهر
https://www.youtube.com/channel/UCnoUVsg-mbXYwCmwsRJOnkw
الصفحة الرسمية الشيف احمد ماهر لحل الوصفات In th cake
https://www.facebook.com/chifahmed.maher/

الشريك من تقديم الشيف أحمد ماهر

✊الشريك
يعتبر طبق الشريك أو "الشويرك " من أطباق المعجنات، والتي تضاف للمائدة كطبق جانبي أو مقبلات، ويتم تحضيره بكثرة في مصر والجزائر وتختلف المكوّنات وطريقة التحضير من بلد إلى آخر،
طريقة تحضير الشريك بالطريقتين المصرية والجزائرية.
الشريك المصري مدة التحضير: ساعتان مع التخمير مدة الطهي: 5 - 8 دقائق الكمية : 5-4 أشخاص. 

👈المكوّنات

كيلو من الدقيق الأبيض.
100 جرام سكر
ملعقة كبيرة من الخميرة.
240 جرام زبدة 
2 بيض .

👈سايل للتلميع

2بيضه
250 جرام لبن
100 جرام سكر
100 سمسم
فانيلا

👈التحضير

نضع الدقيق الأبيض، والسكر، والخميرة، والذبده ، والبيض في وعاء عميق للعجن ونخلط المكوّنات جيداً. نضيف الحليب السائل الدافئ بالتدريج ونعجن جيداً حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة غير صلبة وغير طريّة. يجب وضع الحليب بالتدريج وليس دفعة واحدة كي لا يتم الحصول على عجينة طرية وغير متماسكة . نترك العجينة كي تختمر مدة نصف ساعة، ثمّ نعاود عجنها قليلاً ثم نتركها ترتاح نصف ساعة أخرى  وذلك كي تصبح العجينة هشة. بعد أن ترتاح العجينة نبدأ بتشكيلها عن طريق فرد كرة صغيرة من العجين بشكل طولي، ثم نلفها بشكل حلزوني ويمكن عمل أي شكل نريده. نترك حبات الشريك كي ترتاح مدة نصف ساعة ثم ندهنها بالبيض ونرش عليها السمسم والسكر. نضعها في الفرن كي تأخذ اللون الدهبي على درجة حرارة 180 مئويّاً، لمدة تتراوح من خمس إلى ثماني دقائق.
تابعونا على صفحتنا
https://www.instagram.com/chif.ahmed.maher/
صفحة الشيف احمد ماهر للحلويات الكيك للمهتمين بعالم الحلواني
https://www.facebook.com/
chifahmed.maher?ref=bookmarks
تابع الشيف احمد ماهر علي تويتير
https://twitter.com/
Ahmedma26987755
اذا كنت محتاره تطبخي اي وعاوزه وصفه سهله وسريعه
وفي نفس الوقت مميزه وتبهري فيها الاخرين تابعوني علي جروب
ღhttps://www.facebook.com/groups/chifahmedmaher/?ref=bookmarks

مدونه فنون الطهي ولمسة شيف احمد ماهر
chifahmedmaher.blogspot.com/
لاتنسي الاشتراك في قناتي علي اليوتيوب مع الشيف أحمد ماهر
https://www.youtube.com/channel/UCnoUVsg-mbXYwCmwsRJOnkw
الصفحة الرسمية الشيف احمد ماهر لحل الوصفات In th cake
https://www.facebook.com/chifahmed.maher/





الخميس، 1 يونيو 2017

مقاييس وأوزان بالكوب يساوي جرامات من تجميع وتقديم الشيف احمد ماهر

بالنسبة لأغلب المواد السائلة كالحليب و الماء و العصائر و المشروبات الغازية
ـ 1 كوب = 240 ملل
ـ 3/4 كوب = 180 ملل
ـ 2/3 كوب = 160 ملل
ـ 1/2 كوب = 120 ملل
ـ 1/3 كوب = 80 ملل
ـ 1/4 كوب = 60 ملل
ـ 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) = 15 مل
ـ 1 ملعقة شاي (ملعقة صغيرة) = 5 مل

بالنسبة للدقيق
    ـ 1 كوب دقيق = 140 غرام
ـ 3/4 كوب دقيق = 105 غرام
ـ 2/3 كوب دقيق = 95 غرام

ـ 1/2 كوب دقيق = 70 غرام
ـ 1/3 كوب دقيق = 50 غرام
ـ 1/4 كوب دقيق = 35 غرام
ـ 1  ملعقة طعام (كبيرة) من الدقيق= 10 جرام

و لمن لا يتوفرن على ميزان لتحديد المقادير بالغرام إليكن المقابلات بالملاعق
ـ 1 كوب = 16 ملعقة طعام = 48 ملعقة شاي
ـ 3/4 كوب = 12 ملعقة طعام = 36 ملعقة شاي
ـ 2/3 كوب = 11 ملعقة طعام = 32 ملعقة شاي
ـ 1/2 كوب = 8 ملاعق طعام = 24 ملعقة شاي
ـ 1/3 كوب = 5 ملاعق طعام = 16 ملعقة شاي
ـ 1/4 كوب = 4 ملاعق طعام = 12 ملعقة شاي

بالنسبة للسكر
ـ 1 كوب =200 غرام
ـ 3/4 كوب سكر = 150 غرام
ـ 2/3 كوب سكر = 135 غرام
ـ 1/2 كوب سكر = 100 غرام
ـ 1/3 كوب سكر = 70 غرام
ـ 1/4 كوب سكر = 50 غرام
ـ 1 ملعقة طعام من السكر = 15 غرام

بالنسبة للسكر بودرة
ـ 1 كوب من السكر بودرة = 160 غرام
ـ 3/4 كوب من السكر بودرة = 120 غرام
ـ 2/3 كوب من السكر بودرة = 105 غرام
ـ 1/2 كوب من السكر بودرة = 80 غرام
ـ 1/3 كوب من السكر بودرة = 55 غرام
ـ 1/4 كوب من السكر بودرة = 40 غرام
  ـ1 ملعقة طعام من السكربودرة = 10 غرام

بالنسبة لبودرة الكاكاو
ـ 1 كوب من الكاكاو = 105 غرام
ـ 3/4 كوب من الكاكاو = 80 غرام
ـ 2/3 كوب من الكاكاو = 70 غرام
ـ 1/2 كوب من الكاكاو = 55 غرام
ـ 1/3 كوب من الكاكاو = 35 غرام
ـ 1/4 كوب من الكاكاو = 25 غرام
ـ 1 ملعقة طعام كاكاو = 7 غرام

بالنسبة للنشا أو مايزينا
ـ 1 كوب من النشا = 125 غرام
ـ 3/4 كوب من النشا = 95 غرام
ـ 2/3 كوب من النشا = 85 غرام
ـ 1/2 كوب من النشا = 65 غرام
ـ 1/3 كوب من النشا = 40 غرام
ـ 1/4 كوب من النشا = 30 غرام
ـ 1 ملعقة طعام من النشا = 8 غرام

بالنسبة للمكسرات المجروشة أو عبارة عن رقائق: اللوز /الفستق/الجوز/البندق

ـ 1 كوب مكسرت مجروشة = 95 غرام

ـ 3/4 كوب مكسرات مجروشة = 70 غرام

ـ 2/3 كوب مكسرات مجروشة = 60 غرام

ـ 1/2 كوب مكسرات مجروشة = 45 غرام

ـ 1/3 كوب مكسرات مجروشة = 30 غرام

ـ 1/4 كوب مكسرات مجروشة = 22 غرام

ـ 1 ملعقة كبيرة مكسرات مجروشه = 5 غرام

بالنسبه للمكسرات مسحوقه أو بودره

ـ 1 كوب مكسرات بودرة = 100 غرام

ـ 3/4 كوب مكسرات بودره =75 غرام

ـ 2/3 كوب مكسرات بودره = 65 غرام

ـ 1/2 كوب مكسرات بودره = 50 غرام

ـ 1/3 كوب مكسرات بودره = 35 غرام

ـ 1/4 كوب مكسرات بودره = 25 غرام

ـ 1 ملعقه كبيرة مكسرات بودره = 6 غرام

بالنسبة للياغورت (الزبادي) و الكريمات الثقيلة

ـ 1 كوب من الياغورت = 235 غرام

ـ 3/4 كوب من الياغورت = 175 غرام

ـ 2/3 كوب من الياغورت = 155 غرام

ـ 1/2 كوب من الياغورت =120 غرام

ـ 1/3 كوب من الياغورت = 80 غرام

ـ 1/4 كوب من الياغورت = 60 غرام

ـ 1 ملعقه كبيره من الياغورت = 15 غرام

بالنسبة للزبده

ـ 1 كوب من الزبده = 225 غرام

ـ 3/4 كوب من الزبده = 165 غرام

ـ 2/3 كوب من الزبده = 150 غرام

ـ 1/2 كوب من الزده = 115 غرام

ـ 1/3 كوب من الزبده = 75 غرام

ـ 1/4 كوب من الزبده = 55 غرام

ـ 1 ملعقه كبيرة من الزبده = 15 غرام

ـ 1 ملعقه صغيرة من الزبده = 5 غرام

بعض المتفرقات

ـ 1 كوب من التمر منزوع النوى = 150 غرام

ـ 1 كوب من الفطر = 250 غرام

ـ 1 كوب من الجبن المبشور = 100 غرام

ـ 1 كوب من الشوكولاته = 150 غرام

ـ 1 كوب من الارز = 200 غرام

في كثير من الوصفات الأجنبية نجد أن مقدار الخميرة الكيماويه (البيكنج باودر) و بيكاربونات الصودا و الملح قد تم تحديده بالغرام و الغالبيه العظمى من ربات البيوت لا يتوفرن على ميزان عالي الدقه و غالبا ما يستخدمن الملاعق ...إليكن المقابلات بالملاعق

بالنسبة للخميره الكيماويه

ـ 10 غرام من الخميرة الكيماويه = 2 ملعقه صغيرة و نصف

ـ 8 غرام من الخميرة الكيماويه = 2 ملعقه صغيرة

ـ 7 غرام من الخميره الكيماويه = 1 و3/4 ملعقه صغيرة

ـ 6 غرام من الخميرة الكيماويه= 1 ملعقه صغيرة و نصف

ـ 5 غرام من الخميره الكيماويه = 1 ملعقه صغيرة و ربع

ـ 4 غرام من الخميره الكيماويه = 1 ملعقه صغيره

ـ 3 غرام من الخميره الكيماويه = 3/4 ملعقه صغيره

ـ 2 غرام من الخميره الكيماويه = 1/2 ملعقه صغيره

ـ 1 غرام من الخميره الكيماويه = 1/4 ملعقه صغيره

   بالنسبه لبيكاربونات الصودا أو الملح

  ـ 14 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 2 ملعقه صغيره

ـ 12 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1 و 3/4 ملعقه صغيره

ـ 10 غرام من بيكارونات الصودا أو الملح = 1  ملعقه صغيره و نصف

ـ 9 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1 ملعقه صغيرة و ربع

ـ 8 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1 ملعقه صغيره

ـ 5-6 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 3/4 ملعقه صغيره

ـ 4 غرام من بيكاربونات الصوداأو الملح = 1/2 ملعقه صغيره

ـ 2 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1/4 ملعقه صغيره

أخواتي أتمنى أن أكون قد توفقت تحياتي الشيف احمد ماهر
للمزيد تابعونا على صفحتنا

https://www.instagram.com/chif.ahmed.maher/
صفحة الشيف احمد ماهر للحلويات الكيك للمهتمين بعالم الحلواني
https://www.facebook.com/
chifahmed.maher?ref=bookmarks
تابع الشيف احمد ماهر علي تويتير
https://twitter.com/
Ahmedma26987755
اذا كنت محتاره تطبخي اي وعاوزه وصفه سهله وسريعه
وفي نفس الوقت مميزه وتبهري فيها الاخرين تابعوني علي جروب
ღhttps://www.facebook.com/groups/chifahmedmaher/?ref=bookmarks

مدونه فنون الطهي ولمسة شيف احمد ماهر
chifahmedmaher.blogspot.com/
لاتنسي الاشتراك في قناتي علي اليوتيوب مع الشيف أحمد ماهر
https://www.youtube.com/channel/UCnoUVsg-mbXYwCmwsRJOnkw
الصفحة الرسمية الشيف احمد ماهر لحل الوصفات In th cake
https://www.facebook.com/chifahmed.maher/