اصابع زنيب

المقادير اصابع زينب
٣ كوب دقيق
١ كوب زيت
رشة ملح معلقه سكر
١ كوب ماء
١ ملعقة صغيره خميرة فورية
الطريقه نبس الدقيق مع الزيت والخميره والسكر والملح
ثم نضيف الماء حتي العجن
١ كوب زيت نباتي للقلي

خلطة الفراخ المشويه

*خلطة للفراخ المشويه*
1/2كوب كتشب طماطم .
4 ملاعق طعام كتشب اسود (باربكيو)
عصير 4 ليمونات .
بشر ليمونه.
1/2ملعقة من الثوم المفروم .
ماء بصل.
نصف كوب عصير ( برتقال او اناناس او سفن اب )
بهارات ( فلفل , كزبرة ناشفة , جنزبيل , جوزة الطيب , فلفل احمر حلو , قرفة )
ملح فلفل.
ريحان او زعتر مجفف .
1/4كوب زيت زيتون .
يتم عمل شقوق في الفراخ .
تخلط جميع المقادير جيداً وتتبل بها الفراخ وتوضع في الثلاجة لمدة ليله قبل الشوي
https://m.facebook.com/chifahmed.maher

نهايه طفل

متزعليش يا امى متزعليش .. انا حاسس بيكى وشايف دموعك
من فضلك يا امى متبكيش .. انا فى الجنه وسامع صوتك ..

شيلانى على ايدك ولفين ماشيه .. دا بكايا كان هنسيب بلدنا ؟؟
وتقولى لابويا خلاص مهاجرة .. البلد خلاص مش ملك ولادنا ..

شوفت عينيكى خايفة عليا .. كان نفسى اقولك يامى سلام 
ما انا شوفت ملايكة قدام عينيا .. بتضحك ليا وبتسلم كمان ..

واخدنى البحر جوا حضنه .. وليكى حق يا امى تهاجرى
دا حضن القرش مش زى حضنك .. لكن احسن من حضن بلدى ..

متزعليش يا امى متزعليش .. انا حاسس بيكى وشايف دموعك
من فضلك يا امى متبكيش .. انا فى الجنه وسامع صوتك ..

طريقه عمل عجينه المارشميلو

المقادير ::
300 جرام سكر
150 جرام مياه
100 مللي عصير توت أحمر (أو عصير شربات أحمر)
8 علب بودرة جيلي (جيلاتين بما يعادل 200 جرام)
2 حبة بياض بيض.
رشة ملح
ورق زبدة (كلك)
صينية مدهونة بالزيت
نشاء ذرة
سكر بودرة

طريقة التحضير::

قومي بإذابة الجيلاتين في ماء بارد

ضعي السكر و الماء على النار مع التقليب حتي تمام الغليان على درجة حرارة 120 درجة.

سخني العصير على النار قليلاً ثم اذيبي الجيلاتين في الماء، ثم يضاف لخليط السكر مع التقليب جيدا ويرفع بعيداً عن النار ، مع مراعاة عدم وجود كتل غير ذائبة

يخفق بياض البيض جيداً بالمضرب الكهربائي مع رشة الملح حتى يتماسك ثم يضاف خليط السكر تدريجياً لبياض البيض مع زيادة السرعة حتى يصبح الخليط صلبا

ضعي ورقة الزبدة وفوقها رشة سكر ويوضع المارشميلو فوق السكر ويساوى، ويترك لمدة 8 ساعات في درجة حرارة الغرفة (المطبخ) قومي بتغطيته بورقة زبدة أخري تغطية حتى يتماسك و يقطع حسب الرغبة مع رشة سكر بودرة و نشا الذرة. ثم يحفظ في وعاء محكم الغلق. وبالهنا و الشفا

https://m.facebook.com/chifahmed.maher

الميل فيه في أبسط صوره خطوة بخطوة

الميل فيه
1/.. الميل في ليه عجينتين
#الاولى عباره عن .. نص كيلو دقيق مع سنة ملح وسنة سكر وانا حطيت عصير ليمونه علشان تمتص الرطوبه بتاعت الدقيق كل ده مع بعضه تعجنيه بالمايه والعجينه تكون بتلزق سنه في ايدك .. اعجنيها وسيبيها في التلاجه ربع ساعه ..
# العجينه التانيه
هتجيبي النص كيلو زبده مع 100 جرام دقيق ( حوالي كوب الا ربع ) والزبده تكون في درجه حراره الغرفه علشان تعرفي تعجنيها مع الدقيق وبعد ما تعجنيها مع الدقيقه تحطيها في كيس وتفرديها بالنشابه والصور هتوضح اكتر .. دي الزبده بعد ما عجنتها بالدقيق وبعدين حطيتها في الكيس وفردتها بالنشابه وبعدين تطلعي العجينه اللي في التلاجه وتفرديها وتحطي جواها الزبده وتلفي العجينه على الزبده زي المنديل وبعدين تفرديها بالنشابه وتطبقيها بالشكل ده وحطيها في التلاجه نص ساعه علشان الزبده تشد ولما تيجي تفرديها ما تطلعش بره العجين  وبعدين حطيها في صينيه وغطيها ببلاستيك وعلى التلاجه .. هتطلع بعد النص ساعه وتفرديها وتطبقيها التطبيقه دي تاني
# وتكرري الموضوع 5 مرات
في اخر مره هتفرديها ويكون سمكها رفيع وتخرميها كويس بالشوكه علشان ما تعلاش في الفرن وتدخل فرن 160 لمده نص ساعه .. هتطلع تسيبيها تهدي وتكوني محضره الحشو .. كريم بستري وعليه كريم شانتيه تحشيها 3 طبقات وترشي عليها سكر بودر او مربى او صوص شوكوليت .. ممكن تخبزيها زي ما هيه او تقطعيها حسب الحجم اللي تحبيه .. وبألف هنا
Please Share our page with your friends
من فضلك شارك صفحتنا مع أصدقائك

www.facebook.com/chifahmed.maher?ref=bookmarks

قرع العسل

طريقه القرع العسلي
كيلو قرع عسل
2كوب سكر
كوب ماء
الحشوه زبيب جوز هند
الباشميل
2كوب لبن 2ملعقه كبيره دقيق
2ملعقه كبيره سمنه بيضه 2ملعقه كبيره سكر فانيليا ملعقه بقسماط ملعقه قشطه للوجه
الطريقه
نقشر القرع ونقطعه ثم يوضع في اناء معه الماء والسكر وعلي نار هادئه حتي يستوي ثم نصفي منه الميه المتبقيه ثم نعمل الصلثه اابيضاء او الباشميل نضع السمنه في اناء علي النار تسيح ونضيف عليها الدقيق ونقلب الدقيق حتي يصفر نضيف سكر لتحليه اللبن ونقلبه قبل اضافه اللبن للدقيق ويضاف اللبن بالتدريج مع استعمال مضرب سلك لينعم الخليط ونستمر في التقليب الي ان يغلظ قوامه يرفع من النار ويترك يبرد
نضيف المكسرات علي القرع ونصف مقدار الباسميل نحضر طبق فرن ندهنه بالسمنه ونصب عليه الخليط ونغطي ااخليط بباقي الصلصه ونرش قليل من البقسماط وملعقه قشطه علي الوش وتدخل الفرن وبالهناء والشفاء

مكرونة بالبشاميل والموزاريلا

مكرونة بالبشاميل والموزاريلا

المقادير
1/2 كيلو مكرونة قلم
1/4 كيلو لحم مفروم
بصل مبشور
4 كوب لبن
3 ملعقة دقيق
2 بيض
فلفل رومى او حار
ملح وفلفل
قرفة و زنجبيل
جبن موزاريلا مبشورة

طريقة التحضير
أسلقى المكرونة.
عصجى اللحم المفروم مع البصل و الفلفل الأخضر و الملح والفلفل والقرفة و الزنجبيل.
قومى بعمل البشاميل بتحمير الدقيق بالسمن ثم ضعى اللبن و قومى بتقليبه حتى الغليان ثم تبليه و اتركيه ليبرد قليلا ثم ضعى البيض و كوب من الجبن ثم ضعى طبقة من البشاميل فى الصينية ثم ضعى جزء كبير من البشاميل على المكرونة و ضعى طبقة من المكرونة ثم اللحم بعدها المكرونة ثم باقى البشاميل و اخيرا الجبن على الوجه و ادخليها الفرن حتى تمام النضج.
تقدم ساخنة