شيف احمد ماهر

الأحد، 15 نوفمبر 2015

الاثنين، 26 أكتوبر 2015

المقادير

طماطم

بصل

فلفل أخضر حار

بقدونس مفروم

كمون ناعم

ملح

خطوات التحضير

خطوات التحضير

قطعى الطماطم والبصل وأخلطيهم مع البقدونس والفلفل الحار المفرومينأضيفى الملح والكمون الناعم وقلبى وقدميها

الجمعة، 23 أكتوبر 2015

تاني للناس الي طلبت الانجلش كيك
الكيك الانجليزى
المقادير
650 جرام دقيق
600 جرام زبده
500 جرام سكر بودره
25 جرام محسن
نصف معلقة فانليا
1 باكو بيج بودر
20 بيضه
التحضير
يتم ضرب الزبده مع السكر جيدا الى ان حتي الخليط يتجانس مع بعض يتم اضافة البيض مع الضرب الجيد اضافة المحسن الفانليا بعد ذلك يضاف الدقيق البيج بودر تقلب جيدا لو محتاج مكسرات يضاف فى الخليط مكسرات ساده تدخل الفرن على درجة حراره 180 لمده 35 دقيقه

الجمعة، 16 أكتوبر 2015

الكيكة الاسفنجية لعمل تورته الفواكه من تقديم الشيف احمد ماهر

الطريقة والمقدار للكيكة الاسفنجية
7 بيضات + 200 جم سكر خشن

50 جم محسن كيك

300 جم دقيق +

عدد1كيس فانيليا

نصف كوب ماء صغير

نصف كيس بيكن بودر

الطريقة
نقوم بضرب الكل معا ماعدا الدقيق فى الآخر ونقوم بتقليب الدقيق على اليد سرعه هادية لعدم خروج الهواء منها

و الكيكة تطلع هيشة

التسويه على 180 درجة حرارة
ملحوظة عدم فتح الفرن قبل مرور 20 دقيقة عشان مايهبطش الكيك
ولو احتجنا الكيكة شيكولاتة نقوم بنقص وزن الدقيق 50 جم ونضيف مكانهم كاكاو

اصابع زنيب

المقادير اصابع زينب
٣ كوب دقيق
١ كوب زيت
رشة ملح معلقه سكر
١ كوب ماء
١ ملعقة صغيره خميرة فورية
الطريقه نبس الدقيق مع الزيت والخميره والسكر والملح
ثم نضيف الماء حتي العجن
١ كوب زيت نباتي للقلي

الجمعة، 4 سبتمبر 2015

خلطة الفراخ المشويه

*خلطة للفراخ المشويه*
1/2كوب كتشب طماطم .
4 ملاعق طعام كتشب اسود (باربكيو)
عصير 4 ليمونات .
بشر ليمونه.
1/2ملعقة من الثوم المفروم .
ماء بصل.
نصف كوب عصير ( برتقال او اناناس او سفن اب )
بهارات ( فلفل , كزبرة ناشفة , جنزبيل , جوزة الطيب , فلفل احمر حلو , قرفة )
ملح فلفل.
ريحان او زعتر مجفف .
1/4كوب زيت زيتون .
يتم عمل شقوق في الفراخ .
تخلط جميع المقادير جيداً وتتبل بها الفراخ وتوضع في الثلاجة لمدة ليله قبل الشوي
https://m.facebook.com/chifahmed.maher

نهايه طفل

متزعليش يا امى متزعليش .. انا حاسس بيكى وشايف دموعك
من فضلك يا امى متبكيش .. انا فى الجنه وسامع صوتك ..

شيلانى على ايدك ولفين ماشيه .. دا بكايا كان هنسيب بلدنا ؟؟
وتقولى لابويا خلاص مهاجرة .. البلد خلاص مش ملك ولادنا ..

شوفت عينيكى خايفة عليا .. كان نفسى اقولك يامى سلام
ما انا شوفت ملايكة قدام عينيا .. بتضحك ليا وبتسلم كمان ..

واخدنى البحر جوا حضنه .. وليكى حق يا امى تهاجرى
دا حضن القرش مش زى حضنك .. لكن احسن من حضن بلدى ..