صلصة الطماطم
للبيتزا والمكرونه
تصبح باردة ولكثير من الاستعملات
المكونات:
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
5 حبة من الطماطم متوسطة حمراء
3 فص ثوم مفروم.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
½ ملعقة صغيرة ريحان جاف
¼ ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل.
ربع كوب ماء
مكعب مرق دجاج
نصف ملعقة اكليل الجبل ان وجد
4 ورقات ريحان ( حبق ) ان وجد
الطريقة:
يوضع كمية من الماء في بوله صغيرة، وتترك على النار حتى تغلى جيداً،
و تغسل حبات الطماطم ويشق أعلاها بحرف سكين، وتترك فى الماء المغلى لمدة 10 دقائق.
تقشر الطماطم ، وتقطع إلى 4 أجزاء وتزال منها البذور، وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
ازلة البذور اختياري حسب الرغبة
توضع طاسه متوسطة وفيه زيت الزيتون على نار متوسطة، ويضاف إليه الثوم ويقلب حتى يصفر لونه.
ثم يضاف إليه معجون الطماطم وتقلب 5دقائق.
ثم تضاف الطماطم والملح والفلفل إلى الخليط مع قليل من الماء، ويقلب جيداً ويترك على النار حتى يتكثف.
ثم يضاف الماء لتخفف مع مرقه الدجاج من كثفة الصلصة
عند الاستواء يضاف البقدونس والريحان ثم نطفئ
بالهناء والشفاء
